Με μια πρώτη ματιά έχουμε: Ένα νέο διάστερο εστιατόριο, 7 νέα αστέρια, 7 νέα Bib Gourmand, 21 νέες προτάσεις στο Main Selection
Στην Αθήνα
Συνολικά 16 εστιατόρια της Αθήνας βραβεύονται με αστέρι (από τα 12 πέρυσι), τα Bib Gourmand παρέμειναν στα 5 και 17 βρίσκονται στο Main Selection του οδηγού Michelin για το 2026 (15 τα περσινά).
Με ένα αστέρι Michelin συναντάμε και φέτος τα Makris Athens, Tudor Hall, Σπονδή, Patio, CTC, Herve, Pelagos, Botrini’s, Soil, Hytra και το The Zillers.
Στα Bib Gourmand, συναντάμε φέτος 5 εστιατόρια, τα Άκρα, Pharaoh, Upon, Nolan και Zohos.
Πέρα από τα εστιατόρια που τιμώνται με κόκκινα άστρα καθώς και Bib Gourmand, οι επιθεωρητές εντυπωσιάστηκαν και από 17 εστιατόρια που κέρδισαν φέτος τη θέση τους στις επιλογές του Οδηγού, χάρη στο υψηλό επίπεδο της κουζίνας τους. Στο Main Selection για την Αθήνα το 2026 συναντάμε τα Dolli’s, FineMess, Λινού Σουμπάση και Σία, Esthio, Ovio, Gallina, VeriTable, Vezene, GB Roof Garden, Ateno, Amphibian, Sole Giaguaro, Humain, Thirio, Iodio, Cerdo Negro 1985 και Varoulko.
Στη Θεσσαλονίκη
Η συμπρωτεύουσα μετρά 20 παρουσίες, χωρίς κανένα αστέρι και 5 Bib Gourmand. Πιο συγκεκριμένα, με Bib Gourmand βραβεύονται τα Menu με…νου, Τα Τρία Γουρουνάκια, Μανιτάρι, Δέκα Τραπέζια και Συντροφή. Στο Main Selection συναντάμε τα Ακτή Ντοβίλ, Μαιτρ και Μαργαρίτα, Ορίζοντες, Οψοποιών Μαγγανείαι, Όλυμπος Νάουσα, Daios Bar Restaurant, Grada Nuevo, Poster, L’Albero, Botargo, Χαρούπι, Salonika, 7 Θάλασσες, Νέα Διαγώνιος και Μαύρη Θάλασσα.
Οι ειδικές βραβεύσεις
Πέρα από τις διακρίσεις που απονέμονται στα εστιατόρια, ο Οδηγός Michelin αναδεικνύει επίσης τους ανθρώπους που καθιστούν δυνατές τις εξαιρετικές αυτές γαστρονομικές εμπειρίες. Τα Ειδικά Βραβεία Michelin (MichelinSpecial Awards), που θεσπίστηκαν το 2017, τιμούν επαγγελματίες οι οποίοι ξεχωρίζουν για το ταλέντο, την αφοσίωση και τη συνεισφορά τους στον κλάδο – είτε στην κουζίνα, είτε στη σάλα, είτε στον κόσμο του κρασιού. Στην επιλογή για την Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη για το 2027, τέσσερα βραβεία αναγνωρίζουν πρόσωπα και εγχειρήματα που διακρίνονται για την αρτιότητά τους και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους.
> Βραβείο Νέου Σεφ Michelin: Σε ηλικία μόλις 29 ετών, ο Θεόδωρος Καλοΐδης ηγείται της κουζίνας στο Μανιτάρι στη Θεσσαλονίκη, σε στενή συνεργασία με τον σεφ Δημήτρη Παμπορή, ο οποίος έχει τον ρόλο του συμβούλου γαστρονομίας. Η επανερμηνεία της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης ξεχωρίζει για την τεχνική της αρτιότητα, ανανεώνοντας κλασικά πιάτα με σαφή προσωπική υπογραφή.
> Βραβείο Εξυπηρέτησης Michelin: Ο Christian Potelle, ο έμπειρος γαλλικής καταγωγής Διευθυντής του καταξιωμένου εστιατορίου Σπονδή στην Αθήνα, δίνει διαρκώς προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια της σάλας. Αντιμετωπίζοντας τους επισκέπτες ως “προσκεκλημένους” και όχι ως πελάτες, αναβαθμίζει την έννοια της φιλοξενίας στο υψηλότερο επίπεδο, διατηρώντας άψογο επαγγελματισμό.
> Βραβείο Sommelier Michelin: Στο Aleria της Αθήνας, η sommelier Δέσποινα Τοκαλάκη ξεχωρίζει για τη βαθιά γνώση του κρασιού και την ικανότητά της να μεταδίδει το πάθος της στους επισκέπτες, αναβαθμίζοντας τη γευστική εμπειρία και καθιστώντας την πραγματικά αξέχαστη.
> Βραβείο Michelin για το Άνοιγμα της Χρονιάς: Το βραβείο απονέμεται στο Amphibian στην Αθήνα. Με γαστρονομική καθοδήγηση από τον σεφ Τάσο Μαντή, δημιουργό και του βραβευμένου Soil, το εστιατόριο εντυπωσιάζει τόσο με τη θέση του στην ταράτσα της Στέγης Ιδρύματος Ωνάση όσο και με την καινοτόμο γαστρονομική του πρόταση, που περιγράφεται ως “μεταβατική γαστρονομία”.