Στο Espera Suites βρέθηκε ως guest chef ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
Το πρώτο Κυκλαδίτικο Δείπνο του Amoni Restaurant, στο Espera Suites στην Κίμωλο, άνοιξε τον κύκλο μιας νέας σειράς γαστρονομικών εμπειριών που φιλοδοξεί να αναδείξει τη σύγχρονη κυκλαδίτικη κουζίνα μέσα από συνεργασίες με καταξιωμένους Έλληνες chefs.
Για μία μοναδική βραδιά, την Παρασκευή 26 Ιουνίου, ο Executive Chef του Amoni, Δημήτρης Δημητριάδης, παρέδωσε τα ηνία της κουζίνας του εστιατορίου στον Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο, ο οποίος δημιούργησε ένα μενού γευσιγνωσίας εμπνευσμένο από την ελληνική παράδοση, την εποχικότητα και την εξαιρετική πρώτη ύλη των Κυκλάδων.
Οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν μία ολοκληρωμένη γαστρονομική αφήγηση, όπου η δημιουργικότητα συναντούσε τη μνήμη. Από τα amuse-bouche εμπνευσμένα από τη σπανακόπιτα και τον ντοματοκεφτέ, μέχρι τη συναγρίδα με γλάσο τομάτας και ζωμό καλοκαιρινών λαχανικών, το βενετσιάνικο παστίτσιο με φραγκόκοτα και Σαν Μιχάλη Σύρου, το αρνί με τερίνα μελιτζάνας και το ιδιαίτερο επιδόρπιο, την αμυγδαλόπιτα με ελαιόλαδο, κάθε πιάτο ανέδειξε τη σύγχρονη προσέγγιση της ελληνικής κουζίνας μέσα από τεχνική, ισορροπία και αυθεντικότητα.
Την εμπειρία συμπλήρωσαν οι επιλεγμένες οινικές προτάσεις της sommelier Γιοβάννας Λύκου, σε συνεργασία με το House of Wine, δημιουργώντας αρμονικά wine pairings που ανέδειξαν κάθε στάδιο του μενού.
Μέσα στο μοναδικό φυσικό σκηνικό του amoni, με θέα στο απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου, το ολοφώτιστο χωριό Πολλώνια της Μήλου και το ηλιοβασίλεμα της Κιμώλου, οι επισκέπτες βίωσαν μια βραδιά όπου η γαστρονομία, το τοπίο και η κυκλαδίτικη φιλοξενία ενώθηκαν σε μία εμπειρία υψηλής αισθητικής.
Τα Κυκλαδίτικα Δείπνα αποτελούν μια νέα γαστρονομική πλατφόρμα του amoni,εστιατορίου του 5* Espera Suites, με στόχο να φιλοξενούν διακεκριμένους δημιουργούς της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής και να προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα των Κυκλάδων μέσα από τη γεύση, το φως και την αυθεντική φιλοξενία.
Το επιτυχημένο πρώτο δείπνο σηματοδοτεί την αρχή ενός θεσμού που φιλοδοξεί να εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς για τη γαστρονομική ταυτότητα της Κιμώλου, με νέα chef takeovers και ξεχωριστές συνεργασίες που θα ακολουθήσουν μέσα στη σεζόν.
Καλαμίτσι, Κίμωλος, 2287440000, esperasuites.com, Espera Suites, @esperakimolos