Με έμπνευση από τον πλούτο της ελληνικής γης και την εποχικότητα και μέσα από τη δημιουργική ματιά της γαστρονομικής ομάδας του, το ανακαινισμένο GB Roof Garden του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία υποδέχεται τους επισκέπτες με ένα ανανεωμένο finec omfort μενού που υπόσχεται μια εμπειρία υψηλής γαστρονομίας με μεσογειακή ταυτότητα.
Υπό την καθοδήγηση του Executive Chef Αστέριου Κουστούδη, ο οποίος ηγείται της γαστρονομίας των ιστορικών ξενοδοχείων Μεγάλη Βρεταννία και King George τα τελευταία χρόνια, το GB Roof Garden συνεχίζει να εξελίσσεται δημιουργικά, με προσήλωση στη βιωσιμότητα, την εντοπιότητα και τη διαρκή ανανέωση της κουζίνας του.
Με την άφιξη του Γιάννη Ροκανά στη θέση του Chef de Cuisine, η κουζίνα του GB Roof Garden αποκτά νέα δυναμική και ενέργεια. Με πορεία άνω των δεκαπέντε ετών στη fine dining σκηνή σε Ελλάδα και εξωτερικό, ο σεφ Ροκανάς φέρνει στο εστιατόριο μια ώριμη και κομψή προσέγγιση της μεσογειακής κουζίνας. Τα τελευταία πέντε χρόνια διετέλεσε Executive Chef στο πολυτελές Acro Suites Resort στην Κρήτη, όπου απέσπασε σημαντικές διακρίσεις ενώ παράλληλα έχει ηγηθεί της κουζίνας άλλων πολυτελών ξενοδοχειακών μονάδων στην Ελλάδα αποκτώντας βαθιά γνώση της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας. Η διεθνής του πορεία περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, τη θέση του Sous Chef στο ιστορικό Hotel Sacher στο Salzburg, καθώς και αποστολές υψηλών απαιτήσεων για προσωπικότητες διεθνούς κύρους. Με έμφαση στην ανάδειξη της ελληνικής πρώτης ύλης, ο Γιάννης Ροκανάς αναλαμβάνει να ανανεώσει το μενού του εμβληματικού εστιατορίου, ταυτιζόμενος με τη φιλοσοφία του ως προς τη χρήση φρέσκων υλικών εποχής και επιλεγμένων εγχώριων προϊόντων, δημιουργώντας βαθιά γευστικά πιάτα.
Το ανανεωμένο μενού του GB Roof Garden αποτυπώνεται σε πιάτα που αποπνέουν ισορροπία και γευστική πληρότητα. Στα ορεκτικά, το ταρτάρ από φιλέτο μόσχου συνδυάζεται με κρόκο αυγού κονφί, μαγιονέζα αγριοράπανου, ‘Rezzana’ Μετσόβου, χαβιάρι και τραγανά φύλλα πατάτας, ενώ το σιγοψημένο κουνουπίδι με μπαχαρικά, σταφίδα, κάπαρη, αμύγδαλα και τρούφα αναδεικνύει τη δυναμική των απλών υλικών. Στα ζυμαρικά, το ριζότο Acquerello με καραβίδες, furikake, εσπρέσο και κάρυ, καθώς και το φύλλο λαζάνι με κόκορα και κρέμα από αρσενικό Νάξου Π.Ο.Π., αποτελούν πιάτα με βάθος και χαρακτήρα. Στα κυρίως, το καλκάνι με μαϊντανόριζα, κράκερ ταπιόκας με φύκια και σάλτσα σαμπάνιας αναδίδει φρεσκάδα και νοστιμιά, ενώ το αρνί στα κάρβουνα με γλυκάδια, χειμωνιάτικες ρίζες και αφρό αυγολέμονου προσφέρει μια διαφορετική, αλλά εξίσου ζεστή εκδοχή ενός κλασικού ελληνικού πιάτου. Ιδιαίτερη προσθήκη στο μενού αποτελεί το στήθος πάπιας με ραβιολάκι γεμιστό με μπούτι κονφί, ανθό μπρόκολου και σάλτσα από φρούτα του δάσους, ενώ η κοπή κρέατος ημέρας παραμένει σταθερή επιλογή, με σεβασμό στην ποιότητα της πρώτης ύλης.
Την εμπειρία συμπληρώνει ιδανικά η βραβευμένη λίστα κρασιών, επιμελημένη από τον Wine Director Ευάγγελο Ψωφίδη, η οποία αναδεικνύει τόσο τον ελληνικό αμπελώνα όσο και επιλεγμένες διεθνείς ετικέτες, προσφέροντας αρμονικούς συνδυασμούς που απογειώνουν κάθε πιάτο.
Παράλληλα, στο εντυπωσιακό GB Roof Garden Bar, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν signature cocktails από τη βραβευμένη ομάδα των bartender και προσεγμένες γεύσεις bar food menu με φόντο τον Παρθενώνα.
Από το ξεκίνημα της λειτουργίας του το κοσμοπολίτικο GB Roof Garden αποτελεί σημείο αναφοράς ακαταμάχητων γεύσεων και άψογου service, ενώ στη διάσημη βεράντα του έχουν γευματίσει αρκετές από τις πιο διακεκριμένες προσωπικότητες του κόσμου. Παραμένει μια αστείρευτη πηγή έμπνευσης για ολόκληρη την ομάδα του καθώς μέσα από την υψηλού επιπέδου εμπειρία που προσφέρει αναδεικνύεται η σύνδεση της γαστρονομίας με την ουσία της κορυφαίας ελληνικής φιλοξενίας, κάνοντας κάθε επισκέπτη να αισθάνεται ξεχωριστός.
GB ROOF GARDEN RESTAURANT & BAR
ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΜΕΓΑΛΗ ΒΡΕΤΑΝΝΙΑ
Βασιλέως Γεωργίου 1Α, Αθήνα, 105 64
Τηλέφωνο Κρατήσεων: +302103330766
______________________
GB Roof Garden Restaurant at Hotel Grande Bretagne welcomes new Chef de Cuisine Giannis Rokanas and unveils its refreshed Fine Comfort menu
The iconic GB Roof Garden Restaurant, located atop the legendary Hotel Grande Bretagne, introduces its refreshed fine comfort menu while welcoming Giannis Rokanas as its new Chef de Cuisine, marking an exciting new chapter for one of Athens’ most celebrated dining destinations.
Under the direction of Executive Chef Asterios Koustoudis, who oversees the culinary vision of both Hotel Grande Bretagne and King George Hotel, GB Roof Garden remains committed to sustainability, locality, and the continual evolution of modern Greek gastronomy within a world-class hospitality setting.
Set against panoramic views of the Acropolis and refreshed in design, the restaurant continues to embody the timeless elegance and refined hospitality that define Hotel Grande Bretagne. Inspired by the richness of the Greek land and the rhythm of seasonality, the new menu delivers a sophisticated Mediterranean dining experience rooted in authenticity and elevated through contemporary technique.
With over fifteen years of experience in fine dining in Greece and abroad, Chef Giannis Rokanas brings a mature and elegant approach to the kitchen. Having most recently served as Executive Chef at a luxury boutique resort in Crete, where he earned significant culinary distinctions, he also brings leadership experience from other prestigious five-star properties in Greece. His international background includes serving as Sous Chef at the historic Hotel Sacher in Salzburg, along with high-profile culinary assignments for distinguished international guests. Chef Rokanas’ philosophy aligns seamlessly with that of GB Roof Garden, utilizing fresh seasonal ingredients and carefully selected Greek produce, resulting in dishes defined by depth, balance and refined comfort.
The new menu features thoughtfully composed creations, from beef fillet tartare with confit egg yolk and Metsovo ‘Rezzana’ cheese, to Acquerello risotto with langoustines and lasagna with spiced rooster and Arseniko Naxou P.D.O. cream. Signature main courses include turbot with champagne sauce and charcoal-grilled lamb with winter roots and avgolemono foam, alongside a distinctive duck breast with confit-filled ravioli. The daily cut of meat remains a timeless staple, reflecting the restaurant’s respect for premium sourcing.
The dining experience is elevated further by the award-winning wine list curated by Wine Director Evangelos Psofides, showcasing both the richness of the Greek vineyard and select international labels, offering refined pairings that complement the menu.
Guests may also enjoy signature cocktails crafted by the awarded bartenders and an elegant bar food menu at the stylish GB Roof Garden Bar, all framed by one of the most breathtaking views of the Acropolis in the city.
Since its opening, GB Roof Garden has remained a benchmark of Athenian fine dining and unparalleled service, welcoming world-renowned personalities from across the spheres of culture, politics and business. Today, it continues to define luxury dining in Athens, where elevated gastronomy meets the timeless spirit of Greek hospitality.
GB ROOF GARDEN RESTAURANT & BAR
8th floor of Hotel Grande Bretagne, A Luxury Collection Hotel
Vasileos Georgiou 1 A, Athens, 105 64
Telephone: +302103330766